ПОМИДОРЫ СУШЕНЫЕ Casa Rinaldi

Существует несколько видов консерви-
рованных томатов.
Concentrato di pomodoro — томатная паста, polpa di pomodoro — нарезанная мякоть помидоров без семян в собственном соку (для соусов),

pomodori pelati — очищенные помидо-
ры в своем соку (для соусов и гарниров), passata di pomodoro — измельченная мякоть (для соусов и супов-пюре) и pomodori secchi — сушеные помидоры в масле (для салатов, пиццы, соусов к пасте и мясу, закусок типа брускетты). Помидоры подсушивают на солнце или обжарива-
ют на гриле, благодаря чему они сохраняют свой пикантный аромат летних овощей.

В помидоре содержится большое количество ликопина — одного из мощных антиоксидантов. Ликопин убивает свободные радикалы, которые могут атаковать ДНК и вызвать опасные заболевания, в том числе рак.

Ликопин уменьшает уровень холестерина в крови, повышает сопротивляемость организма различным вирусам. Кроме ликопина в помидорах много витаминов А и С, калия и железа.

Сушеные помидоры имеют более насыщенный вкус, чем обычные, поэтому их требуется меньше.
Масло от сушеных помидоров можно использовать для заправки салатов и приготовления разных блюд.