СОЛЬ Casa Rinaldi

Вкус у Кипрской соли более «соленый» и «чистый», чем у поваренной соли, и более йодистый, чем у кошерной. В результате процесса выпаривания соль сохраняет много примесей, особенно йода.
Применение: любое, кроме заготовок и выпечки.

Гималайская соль — чистейшая кристаллическая морская соль образовалась миллионы лет назад. Она богата медью, калием, магнием, кальцием и железом. Помогает циркуляции крови, выводит токсины, благотворно влияет на обмен веществ.

Эта очень редкая и дорогая соль имеет природную структуру и голубой цвет, обусловленный содержанием сильвинита.
Чистейшая без добавок соль богата минералами и микроэле-
ментами, обладает приятным вкусом, подходит для использова-
ния в уже готовых блюдах, сочетается с различными видами продуктов, способствует усилению аромата пищи. Используется и для художественного оформления блюд.

Гавайская соль своим цветом обязана мелко истолченной, богатой железом глине морского дна у острова Молокаи, которая смешивается с обычной морской солью. Эта соль не такая соленая и дольше растворяется.

В Дании для получения копченой соли выпаривают морскую воду на огне, в который подкладывают можжевельник, вишневые, буковые и дубовые поленья. В применениии хорошо подходит к овощным, рыбным и мясным блюдам, непосредственно перед подачей, а так же в коктейли.

Италия одна из первых начала добывать соль из морской воды, и по сей день итальянцы в приготовлении блюд используют исключительно морскую соль. В зависимости от своего внешнего вида и источника производства различают итальянскую, гавайскую, гималайскую, французскую и датскую морскую соль, крупную соль, соль в хлопьях, копченую, розовую, голубую и множество других. Отличаются и их вкусовые качества.

Даже если соль производится за пределами Италии — процесс ее добычи и обработки строго контролируется итальянскими производителями. Это позволяет соли сохранять свои питательные свойства и отвечать высоким критериям качества итальянских продуктов.