ТУНЕЦ Casa Rinaldi

Тунец — одна из самых популярных промысловых рыб в Италии с давних времен. Сегодня его ловят в Сардинии, Лигурии и Сицилии, где также ежегодно проводится гастрономический фестиваль, посвященный этой средизем-
номорской рыбе.

Мясо тунца — богато фосфором, легко усваиваемыми белками, ненасыщенными жирными кислотами, витамина-
ми A и B1, что делает его диетическим и здоровым продуктом. Это редкий виды рыбы, чьи полезные свойства не теряются при консервации.

В кулинарии мясо тунца используется в самом различном виде. Его запекают, тушат, жарят, коптят, консервируют в масле, засаливают, вялят, а его икра считается деликатесом. Консервированный тунец тунец сохраняет свой нежный и изысканный вкус, его добавляют в салаты и сэндвичи, на его основе готовят соусы к пасте.

Тунец консервируют как в растительном масле, так и в собственном соку. Последний вариант идеально подходит для здорового рациона, а также людям, тщательно следящим за своим весом. Содержание жира в тунце, консервированном в собственном соку — менее 1%, а калорийность — почти в 2 раза ниже, чем у консервирован-
ного в масле. При этом тунец сохраняет все свои полезные свойства, являясь богатым источником белков, минералов и омега-3 жирных кислот.

Тунец ИЕЛОУФИН — рыба восхитительного нежно-красного цвета и не менее восхитительного вкуса, чье мясо по вкусовым качествам сравнимо с молодой говядиной. Из всех разновидностей тунца — иелоуфин имеет самое низкое содержание жира.

Бузональя (buzzonaglia) — это часть тунца, темное мясо, прилегающее к позвоночнику рыбы и остающееся на нем после филирования. Бузональя консервируется мелкими «хлопьями», имеет яркий вкус и используется для приготовле-
ния соусов к пасте.

Компания Callipo — лидер на рынке консервированного тунца. Для изготовления консервов отлавли-
ваются только желтоперые виды тунца — самые ценные. При этом в производстве используется лишь половина обработанных частей рыбы, то есть ее самые отборные куски, упаковка происходит вручную, а благодаря особой технологии в рыбе сохраняется весь ценный белок. Для консерва-
ции используются только натураль-
ные продукты — оливковое масло и соль.